「ichiの備忘録」でichi氏によって魚柄仁之助氏の本が紹介されているが、魚柄氏とならんで、簡単料理で有名なのは奥薗さんの「ズボラ人間の料理術」シリーズ（と言っても僕は下の一冊しか持ってないけど）。奥薗さんはテレビや新聞なんでもちょくちょく見るよね。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4763195352/
この本に載っている料理はどれも非常に簡単なので、料理に不慣れな人（つまり僕だが）でもなんとかなる。料理エッセイとしてもなかなか面白い(と思うが、他の料理本を読んだことがないんで実際のところは不明)。
