LaTeXでのウムラウトの処理

スペインなどを英語ではEspanaと書くわけですが、正しくは"n"の上にチルダ(「〜」という記号)がつくようです(実例はたとえばスペインのYahoo! http://es.yahoo.com/ なんかを見てください)。また人によってはEの上に左下がりの点がついていたり。HTMLだと É Ñ という風に書くようですが、いつものようにLaTeXではどう書くのかというのが問題です。

LaTeX によるドイツ語・日本語処理
http://www.lg.fukuoka-u.ac.jp/%7Eynagata/latex.html

コマンド一覧表(zeichen.pdf)
http://www.lg.fukuoka-u.ac.jp/%7Eynagata/doc/zeichen.pdf